Catégories
Nutrition Recettes Recettes salées

Kitchari, le plat ayurvédique purifiant

C’est auprès d’Amandine NIQUET de AilleurVeda que j’ai entendu pour la 1ère fois parler du kitachri, “LE” plat-remède de la médecine traditionnelle indienne, l’ayurveda.

Concocté à base de riz et de haricots mungo (soja vert), il équilibre “tous les doshas“, les humeurs biologiques qui font notre terrain.

Energétique et facile à digérer, il est consommé notamment lors de cures à visée “purifiante“.

Catégories
Presse, publications Recettes Recettes salées

Bon bouillon de poule zéro gaspi

Stop ! On ne jette plus les os du poulet rôti du dimanche : on confectionne un bouillon super parfumé et hautement nutritif, aux propriétés anti-inflammatoires, et on s’en régale ! Retrouvez toutes les propriétés du bouillon dans mon article “Bouillons magiques !” ICI.

Une recette créée pour Pleiniors Mag.

Catégories
Presse, publications Recettes Recettes salées

Bouillon de crevettes au gingembre et nouilles de riz

On connaît le bouillon de poule, de bœuf… Connaissez-vous le bouillon d’arêtes de poisson ? Les carcasses de crustacés aussi font des bouillons parfumés et d’une grande richesse nutritionnelle. Plus rapides à mettre en oeuvre que les bouillons d’os, ils ont tout bon pour nous régaler !

Retrouvez toutes les propriétés du bouillon dans mon article “Bouillons magiques !” ICI.

Une recette créée pour Pleiniors Mag.

Catégories
Presse, publications Recettes Recettes sucrées

Raviolis cacao-framboise à l’infusion de sarrasin

Dans ma petite série de bouillons créés pour Pleiniors Mag, ici c’est une infusion plutôt qu’un bouillon que je vous propose. Mais je n’ai pu résister à vous faire découvrir cette boisson de sarrasin appelée sobacha, qui fait tant merveille avec le cacao !

Pour ce qui concerne les propriétés du bouillon, retrouvez-les dans mon article “Bouillons magiques !” ICI.

Catégories
Nutrition Recettes

Bouillons magiques !

Prendre soin de soi en se régalant, n’est-ce pas plaisant ? Véritable élixir de santé, le bouillon d’os traditionnel a de quoi retrouver une place de choix dans nos menus.

Catégories
Recettes Recettes sucrées

Bavarois aux coings

J’ai tout de suite craqué pour cette recette de Maya DEDECKER, ma formatrice en Profilage alimentaire®, qui a boosté sa créativité pour valoriser autrement qu’en gelée ces fruits merveilleux.

Catégories
Emission audio Nutrition Recettes Recettes salées

Méchant piment, gentil paprika !

Rouge incandescent, comme leur saveur qui nous promène du doux au piquant, du fruité au fumé, de l’amer à l’acre… Une complexité remarquable pour des épices pas méchantes pour de vrai, à condition de quelques précautions d’usage que nous ne manquons pas de vous partager ! Adoptez paprika et piment, profitez de leurs propriétés médicinales et régalez-vous avec les recettes du Blog des Mangeurs libres !

Catégories
Emission audio Nutrition Recettes Recettes sucrées

La pomme de terre, ange ou démon ?

Mais quelle question ! La pomme de terre, cette star de nos assiettes, que l’on aime et l’on adore en purée, salade, rôtie, au four… n’a pourtant pas toujours fait l’unanimité ! On vous raconte comment l’on dut ruser au XVIIIe siècle pour la faire goûter aux Français, puis l’on balaye des croyances encore répandues sur sa supposée toxicité (incroyable, et pourtant !), enfin on la déguste, on la dévore, et l’on se régale avec les recettes du Blog des Mangeurs libres !

Catégories
Emission audio Nutrition Recettes Recettes sucrées

Ôde à la Noix

De puissantes propriétés nutritionnelles, elle en est bien pourvue, la noix que les Romains surnommaient « gland de Jupiter » ! Vantée en Occident pour sa richesse en minéraux et en oméga 3, prisée en Orient pour ses capacités à soutenir les fonctions sexuelles et cérébrales, la noix bénéficie aussi d’une symbolique riche. Mais comme le plaisir demeure un guide primordial à table, explorons ensemble les mariages de saveurs heureux qui nous la rendent irrésistible !

Catégories
Emission audio Nutrition Recettes Recettes salées Recettes sucrées

Envoûtante Coriandre

La coriandre, cette plante puissante dont les textes de l’Antiquité vantaient déjà les vertus, parfume les dahl indiens et soupes thaïlandaises et gagne peu à peu nos tables par le biais de ces mets exotiques. Et ce n’est pas gagné, car la coriandre a des saveurs clivantes, que la génétique peut expliquer ! Apprenons à mieux la connaître, explorons ses puissantes propriétés médicinales et régalons-nous avec les recettes du Blog des Mangeurs libres…