Le froid revient et mes envies de piment aussi ! Si je le déguste avec délice sur une simple tartine de bon pain grillé à l’huile d’olive, je l’apprécie également dans le classique chili con (ou sin !) carne.

Les haricots rouges pré-trempés avec un peu de bicarbonate cuiront rapidement (= 30 min au lieu d’1h30 !). Le quinoa noir est facultatif, mais j’aime ces contrastes de taille et de texture qui posent mon attention à chaque bouchée et m’invitent à une mastication plus attentive…

La tarte aux poireaux est un des doudous alimentaires qui me permettent de me chouchouter ! De gros dés de jambon et une part de farine de châtaigne dans la pâte la rendent encore plus gourmande, tandis que quelques pincées de carvi favorisent la digestion… Pas de gourmandise sans confort !!

On continue à se mitonner des petites lunchbox gourmandes et nutritives en deux temps trois mouvements pour la pause déjeuner !

Pensez à cuisiner en un peu plus grande quantité les céréales et légumineuses : en les combinant chaque jour avec des ingrédients pratiques et différents, vous composerez des lunchbox gourmandes, nutritives et vite prêtes sans vous lasser.

Pour apprendre à bien doser : essai, erreur, correction… Il n’y a pas de magie : c’est l’expérience qui permet l’habileté ! Cuisinez bien !

Les champignons ont un charnu magique et généreux, et me procurent aisément le réconfortant de la viande dans des plats végétariens.

Générosité encore de ces prairies d’où jaillissent d’imposantes coulemelles aux corolles immenses, au parfum boisé, et à l’épaisseur gourmande…

Rien de plus simple et humble qu’une crème d’ail et un peu de riz blanc pour honorer le cadeau et se délecter de ces trésors d’arômes et de texture.

Exercice de style autour de la lunchbox (« boîte-repas » que l’on emporte pour manger au travail…) : comment composer des repas-collations nutritifs, attrayants, qui diffusent une énergie durable sans entraîner de lourdeur digestive ? On continue !

C’est si pratique de faire revenir un émincé de volaille pendant que l’on découpe quelques légumes vite prêts, comme les carottes multicolores ou le chou petsaï si tendre et au goût sucré !

La veille si vous cuisinez des céréales, prévoyez-en un peu plus pour alimenter votre lunchbox.

Quant aux pickles de radis rose, leur joyeuse couleur fluo met la pêche !

Les encas les plus accessibles sont souvent sucrés, mais il est des moments de la journée où le sucré ne me dit vraiment rien. Alors pour prendre les choses en main, je commence à mettre au point des recettes de collations salées, comme ce granola inspiré de celui de Catherine KLUGER qu’une fée fort inspirée m’a fait découvrir… !

Les flocons de céréales toastés procurent des glucides d’assimilation lente pour être rassasié sur la durée, les graines oléagineuses apportent gourmandise et croquant et les épices sont sympathiquement stimulantes… C’est parti !