« Carotte ou bâton ? » La motivation en question

« J’ai besoin que vous soyez ferme sinon je lâche l’affaire… »

« J’ai besoin d’être cadrée, et que vous m’enguirlandiez quand je dérape ! »…

Ces personnes réclament le « bâton », la douleur, le désagréable qui force « l’âne » à avancer (pauvre bête !!). Ce qu’elles cherchent vraiment, c’est à se sentir motivées, mais il y a une confusion…

On nous apprend que c’est la volonté qui nous permet d’atteindre les buts que nous nous fixons, et on nous rabâche que « quand on veut on peut ! ». Mais la volonté, ça n’a rien à voir avec la motivation, revoyons nos définitions

Lunchbox #2 – Volaille, chou petsaï et riz complet

Exercice de style autour de la lunchbox (« boîte-repas » que l’on emporte pour manger au travail…) : comment composer des repas-collations nutritifs, attrayants, qui diffusent une énergie durable sans entraîner de lourdeur digestive ? On continue !

C’est si pratique de faire revenir un émincé de volaille pendant que l’on découpe quelques légumes vite prêts, comme les carottes multicolores ou le chou petsaï si tendre et au goût sucré !

La veille si vous cuisinez des céréales, prévoyez-en un peu plus pour alimenter votre lunchbox.

Quant aux pickles de radis rose, leur joyeuse couleur fluo met la pêche !

Granola salé et épicé au curry et graines de fenouil

Les encas les plus accessibles sont souvent sucrés, mais il est des moments de la journée où le sucré ne me dit vraiment rien. Alors pour prendre les choses en main, je commence à mettre au point des recettes de collations salées, comme ce granola inspiré de celui de Catherine KLUGER qu’une fée fort inspirée m’a fait découvrir… !

Les flocons de céréales toastés procurent des glucides d’assimilation lente pour être rassasié sur la durée, les graines oléagineuses apportent gourmandise et croquant et les épices sont sympathiquement stimulantes… C’est parti !

 

Crème brûlée à l’agastache et lait de brebis

Après les chaleurs de l’été, le carré des aromatiques ressuscite et l’agastache s’élance dans la production de fleurs au violet si charmant et de feuilles au parfum subtil et enivrant, oscillant entre la menthe douce et l’anis délicat…

Lunchbox #1 – Betterave fondante, grenade rubis et pousses d’épinard tendres

Exercice de style autour de la lunchbox (« boîte-repas » que l’on emporte pour manger au travail…) : comment composer des repas-collations nutritifs, attrayants, qui diffusent une énergie durable sans entraîner de lourdeur digestive ? On s’exerce ?!

Ici c’est l’association betterave-grenade, qui se sont rencontrées dans mon panier à légumes et fruits, qui a inspiré une composition aux couleurs éclatantes. Comment ça marche l’inspiration ? En quelques fractions de secondes dans la tête, ça fait : « Waouh les couleurs !! Waouh les saveurs !! », et y’a plus qu’à y faire !

Mandarina curd, effluve coco

Inspirée du traditionnel « lemon curd », cette crème à tartiner au citron originaire d’Angleterre, le mandarina curd se réalise comme une crème pâtissière où le jus de mandarine remplace le lait, tout simplement ! L’huile de coco quant à elle apporte toute la subtilité de ses nuances exquises…

Comment le déguster : à la (petite) cuillère !, dans un yaourt de brebis bien onctueux et parsemé de graines de pavot, dans des crèpes toutes chaudes, sur les tartines du matin… Le Mandarina curd est également sublime dans de petits choux caramélisés à la façon de ceux-ci.

Soupe automnale aux crrrroûtons épicés et chèvre frais !

Oui le soleil est encore là, mais sentez-vous cet air frais ? L’automne est bien arrivé, et les envies de soupe se réveillent avec lui ! Voici ma préférée du moment, gourmandissime avec ses croûtons terrrrriblement croquants !, et le fromage frais bien fondant…

Bouillon de volaille façon thaï à la sauge ananas

Quelle inspiration magnifique que ce bol en grès délicat ! C’est vers des recettes aux notes orientales qu’il aiguillonne l’inspiration. La sauge ananas au nez fruité et à la saveur verte et douce assaisonne délicatement cette composition toute simple autour des nouilles de riz, de la volaille délicate et des légumes de saison.

Seconde des 3 recettes composées pour l’émission L’Assiette Savoyarde autour des poteries infiniment poétiques d’Aurélia Fournet et des plantes aromatiques du Jardin de Flora…

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