« Tiramisù » en italien ça signifie « remonte-moi le moral » : qu’il porte bien son nom ce merveilleux dessert ! Doux, onctueux, fondant, c’est de l’amour sous forme de crème ! Cette version expresse sans oeufs au délicat parfum de sureau blanc contribue bien autant que la version originale à mettre de la douceur dans la journée !
Les lamelles de poivrons confits à l’huile d’olive sont une de mes réjouissances de l’été : charnus, gourmands, colorés, ils accompagnent la plupart de mes assiettes de crudités, céréales, ou viennent savoureusement garnir les pizzas maison… Voici une méthode de cuisson au vinaigre qui préserve leur peau tout en leur conférant une sympathique saveur acidulée…
J’aime beaucoup cette manière insolite de détourner le tofu en pâtisserie : broyé en crème, il devient la base de cookies moelleux, peu sucrés, au petit goût crayeux qui met en relief le caramel ambré du rapadura et l’acidité fruitée des raisins secs…
Dans un cadre verdoyant au cœur des Bauges, découvrez les plantes médicinales de montagne à travers des recettes simples et délicieuses ! Au menu :
visite de l’exploitation, atelier de cuisine sensorielle et dégustations d’apéritifs et tisanes…
Saint-Jorioz, son lac, ses montagnes, et son Foyer qui accueille de sympathiques ateliers de cuisine printanière où j’aurai plaisir à vous accueillir ! Découvrez le menu…
Quoi faire des chutes de betterave et concombre lorsque l’on confectionne d’adorables mini clubs-sandwichs ? Pourquoi pas de jolies petites verrines où la betterave viendrait colorer un houmous rose, et le concombre contraster de son vert frais et pimpant ?
C’est avec une joie enfantine que je me suis adonnée à la confection de ces petites bouchées fleuries ! Tout pleins de fraîcheur, ces mini club-sandwichs sont à décliner au gré de la pousse des légumes primeurs si appétissants…
Inspiré par les brocolis moutonnants du printemps, voici un crumble salé très gourmand, multicolore et plein de textures merveilleuses : le fondant des pommes de terre et du potimarron, la mâche résistante du brocoli, l’onctueux du chèvre frais et le sablonneux-croustillant du crumble aux noisettes grillées…
J’ai le plaisir et l’honneur de rejoindre le cabinet de soins médicaux et paramédicaux, au 24 rue Henry Bordeaux à Annecy, et vous accueillir en consultation diététique dès le 29 février à cette nouvelle adresse. Je vous présente le lieu et les acteurs qui le font vivre…
Si les choux de Bruxelles en conserve archi-bouillis nous ont laissé de tristes souvenirs, ces légumes tout frais cuits juste ce qu’il faut pour préserver verdeur et croquants sont sublimes !
Je les aime particulièrement accompagnés des légumes et légumineuses d’une potée, ou dans cette tarte « rustique » qui en rassemble les ingrédients…