Doit-on manger sans gluten ?
Le régime sans gluten est devenu ces dernières années un « phénomène alimentaire de société ». D’où vient-il ? Quelles en sont les contraintes et avons-nous tous intérêt à exclure le gluten de notre alimentation ?
Qu’est-ce qu’une diététicienne épicurienne ?
Nous sommes nombreux à associer le mot « épicurien » à la notion de plaisir. Combiné à « diététique », cela sonne comme deux termes opposés tant cette dernière peut évoquer fadeur et frustrations ! Comment cette philosophie millénaire inspire-t-elle un art de vivre à notre époque ? Remontons à la source…
Le conseil en image, ça ne compte pas pour des prunes !
Interpelée par la récurrence de la problématique vestimentaire dans l’histoire de mes patientes (et dans la mienne !), j’ai commencé à tirer les fils d’une pelote dont le coeur est la connaissance de nos formes… Car nous sommes toutes différentes, et les conseillères en image savent nous apprendre à nous regarder et nous mettre en lumière…
Ces couleurs qui nous mettent en lumière
J’ai eu l’occasion il y a quelques temps de me voir proposer par Jessie BOULORD, conseillère en image (Envie d’Être), une « colorimétrie ». J’y étais allée un peu à la légère, et au final j’ai été absolument bluffée par la profondeur de ce qu’il en est ressorti : c’est une expérience qui touche à l’image de soi, à la confiance en soi, et au regard bienveillant que l’on porte sur soi…
Gâteau rigolo des trois petits cochons au chocolat et aux framboises
Ce gâteau rigolo inspiré d’une recette Marie CHIOCA est super facile à réaliser ! Un biscuit de Savoie cacaoté léger, une crème soyeuse de tofu au chocolat, et des petits cochons en pâte d’amande framboisée… Un régal pour les petits et grands gourmands à l’âme d’enfant !
Dessert crémeux ananas-coco-avocat
J’ai eu l’occasion de savourer de très bons ananas ces derniers temps, et j’ai eu l’envie d’en intégrer dans un petit dessert composé. Baies roses, crème de coco, eau de fleur d’oranger pour une note aérienne… L’avocat quant à lui apporte une pimpante note verte pour un dessert crémeux super gourmand !
Champignons farcis et palets de polenta à la sobresada
J’ai craqué sur d’énormes champignons de Paris, pleins de fraîcheur, tout rondouillets, qui ne demandaient qu’à être farcis pour les mettre en valeur. Pour les accompagner, une polenta gourmande elle aussi, relevée de sobresada, ce saucisson proche du chorizo, à la texture fondante et à la belle couleur pourpre-orangé. Résultat : une jolie assiette bien structurée et une bonne partie de régalade !
Simplement écouter
« Écoute, tout ce que je te demande, c’est que tu m’écoutes. Non que tu parles ou que tu fasses quelque chose : je te demande uniquement de m’écouter. […] » En hommage à ceux qui nous permettent d’exprimer et nous libérer de ce qui nous opprime, et pour encourager ceux dont nous avons tant besoin, voici les extraits du texte d’un auteur indien anonyme qui mettra peut-être un peu en lumière ce que nous ressentons parfois…
Pancakes aux petits flocons d’avoine
Voici un encas de petit-déjeuner peu sucré, protéiné et bien rassasiant. Les petits flocons d’avoine sont une bombe nutritionnelle, mais autrement important : les papilles ne sont pas en reste, et on craque pour leur saveur céréalière et leur texture super moelleuse…
Crème soyeuse chocolat-orange au tofu et spéculoos
La crème de tofu soyeux au chocolat est un des grands classiques et basiques de la cuisine bio. Prête en un tournemain et déclinable à l’infini, ce petit dessert risque fort de devenir l’un de vos best-of !