Dans cette recette fruitée façon « crumble », les petits flocons d’avoine au miel remplacent le mélange farine-sucre-beurre habituel. Les framboises font rougir les belles pommes du verger, et l’huile de coco enivrante équilibre leur pétillante acidité… Le résultat est absolument irrésistible !
J’aime les desserts « en kit » , à customiser en fonction du contenu des placards et des envies, comme cette petite charlotte aux pommes et poires, fraîche, moelleuse et réconfortante. Un goûter plein de douceur après une promenade au verger…
A l’automne, saison sensuelle, les producteurs ouvrent leurs portes pour nous faire découvrir leur terre, leur travail, et leurs produits exquis. C’est dans le verger bio d’Alfred Lacroix et ses fils, à Cercier en Haute-Savoie, que je suis allée me promener il y a quelques jours. Non contente d’être délicieuse, la pomme bio n’est pas le fruit du hasard mais d’une agriculture de pointe ! Regardons-y de plus près…
Nous cherchons souvent des réponses à nos troubles du côté d’un agresseur, molécule qui serait malsaine pour notre organisme… Ce sont des pistes compliquées, très individuelles, qui ne concernent qu’une partie de la population. La logique veut que nous explorions d’abord des pistes simples et beaucoup plus fréquentes. Ces pistes concernent notre comportement alimentaire…
Une réflexion sur les causes d’une prise de poids : nous sommes persuadés que notre « mal-manger » est la source de tous nos maux, et nous n’avons pas conscience que c’est d’une pluralité de facteurs que dépend la prise de poids, facteurs d’origine alimentaire… ou non ! car si l’on remonte à la source, les déséquilibres du comportement alimentaire (quand déséquilibre il y a) peuvent être consécutifs à d’autres vécus (psychologiques, physiologiques…). On explore un peu tout ça ?
J’adore l’orge fraîche et croquante en été. Mais comme il fait encore parfois un peu frisquet, un orge’otto crémeux à la purée d’amande est bienvenu. Un plat végétarien capable de vous requinquer un étudiant lessivé ou un randonneur après une bonne grimpette !
J’ai envie de parler de cette cuisine du quotidien qui nous repulpe jour après jour avec un bonheur simple. Petite assiette colorée autour de crudités fraîches et fruitées (concombre vert, radis, nectarine), de beaux copeaux de Comté et de petits pignons de volaille marinés et gourmands…
Le régime sans gluten est devenu ces dernières années un « phénomène alimentaire de société ». D’où vient-il ? Quelles en sont les contraintes et avons-nous tous intérêt à exclure le gluten de notre alimentation ?
Nous sommes nombreux à associer le mot « épicurien » à la notion de plaisir. Combiné à « diététique », cela sonne comme deux termes opposés tant cette dernière peut évoquer fadeur et frustrations ! Comment cette philosophie millénaire inspire-t-elle un art de vivre à notre époque ? Remontons à la source…
Interpelée par la récurrence de la problématique vestimentaire dans l’histoire de mes patientes (et dans la mienne !), j’ai commencé à tirer les fils d’une pelote dont le coeur est la connaissance de nos formes… Car nous sommes toutes différentes, et les conseillères en image savent nous apprendre à nous regarder et nous mettre en lumière…