Qu’elles sont fraîches ces tartines pour un petit encas du soir après les banquets des fêtes ! Les radis offrent des couleurs spectaculaires : du radis noir au red meat auréolé de vert flashy et au cœur rose intense, il régalent nos yeux et titillent nos papilles ! Chèvre frais et faisselle de brebis attendrissent
Redécouvrez à l’occasion de sa publication dans Pleiniors Mag cette étonnante recette de betterave briochée ! Merveilleusement gourmande, elle reste superbement digeste en comparaison de ses non moins délicieuses cousines à la viande. Grâce notamment à une brioche vegan (sans œufs ni beurre) 😋😋😋 Pratique aussi : j’utilise des betteraves déjà cuites et une petite
D’origine irlandaise (mais notre littoral atlantique a sa chaudrée !), cette soupe de poisson et fruits de mer se caractérise par un bouillon velouté ultra gourmand, souvent épaissi de farine, crème ou pomme de terre. Testez cette version délicieuse et digeste aux petits flocons d’avoine, si pratique avec un mélange de saumon et fruits de
Avez-vous déjà pensé à utiliser la purée de cacahuète en cuisine salée ? C’est une merveille en association avec la volaille ou les légumes ! Testez ce velouté de chou-fleur super gourmand, et faites le pari que tout le monde aimera les légumes ! Une recette composée pour Pleiniors Mag
C’est en collaborant à la création de recettes pour La Maison du Beaufort que j’ai découvert les différents produits de la filière, dont cette extraordinaire ricotte brute. Dense au point d’être charnue, la gourmandise de sa texture est soulignée par une saveur lactée délicate. Un régal ! Librement inspiré d’une recette de la gourmande et
Epoustouflifiantes ! Ces tartelettes sont à la fois d’une volupté et d’un caractère profondément affirmé. Volupté de la crème à l’orange soyeuse, fondante à vous faire fondre… Caractère de la pâte corsée de sésame noir, et rehaussée des notes fumées et mentholées de la cardamome de la forêt. Une petite folie qui a en plus, comme
C’est le souvenir d’enfance qu’une amie m’a partagé qui nous a inspiré cette salade parfumée : son grand-père, avec les restes de viande et de rôti, réalisait une salade froide qui faisait ses délices ! Nous avons choisi du bœuf tendre et savoureux, et l’avons associé à la cardamome de la forêt dont les notes mentholées et
Nouvelle recette pour apprivoiser l’étonnante cardamome de la forêt (Amomum Villosum), dont les notes fumées mais aussi mentholées se marient si bien à la betterave terreuse, profonde et douce. Ici dans des raviolis maison, où le betterave est valorisée des fanes à la racine ! Une sauce crème gourmande, un soupçon de citron confit au sel
Je suis passionnée d’épices : je me délecte de sentir leurs parfums titiller mes narines et s’élever au moment où je râpe fraîchement une noix de muscade, où je mouds les graines de cumin, carvi, ou la racine de gingembre frais au pilon… Découvrir une nouvelle épice, c’est enrichir ma palette d’une couleur nouvelle, et c’est
Pratiques au possible et tellement gourmands ! Des falafels en mode zéro gaspi réalisés à partir d’un houmous de pois chiches et betterave. Une petite purée de carotte réconfortante pour accompagner le tout, voilà une lunch-box parfaite pour une rentrée cocoon et nutritive ! Ingrédients : Pois chiches en bocal ou cuits Betterave cuite Ail Tahin