L’expression « torta verde » me tournait dans la tête, elle m’évoquait une tourte sucrée à base de légumes verts, blettes ou épinards. Après recherches, la torta verde ou torta Pascalina s’est en fait avérée être une recette italienne traditionnelle de Ligurie, garnie d’épinards et de ricotta. Qu’à cela ne tienne ! 💚💚💚 Je me
Au printemps, on a envie de légèreté. Jouons à alléger notre cuisine sans bouder notre plaisir ! Utilisons les propriétés naturelles des ingrédients pour obtenir les textures onctueuses qui nous font craquer. Le risotto est un exemple parfait : c’est l’ajout progressif, louche par louche, du bouillon chaud au riz nacré qui permet d’en extraire
Ma cuisson préférée pour les légumes racines d’hiver : rôtis au four ! Leur douceur s’exacerbe, ils sont follement gourmands ! Je vous propose ici de cuire de jolies petites carottes multicolores entières. Mais la même recette fait merveille pour le céleri rave, les panais, la patate douce, les navets boule d’or… Le principe :
Qu’elles sont fraîches ces tartines pour un petit encas du soir après les banquets des fêtes ! Les radis offrent des couleurs spectaculaires : du radis noir au red meat auréolé de vert flashy et au cœur rose intense, il régalent nos yeux et titillent nos papilles ! Chèvre frais et faisselle de brebis attendrissent
Redécouvrez à l’occasion de sa publication dans Pleiniors Mag cette étonnante recette de betterave briochée ! Merveilleusement gourmande, elle reste superbement digeste en comparaison de ses non moins délicieuses cousines à la viande. Grâce notamment à une brioche vegan (sans œufs ni beurre) 😋😋😋 Pratique aussi : j’utilise des betteraves déjà cuites et une petite
D’origine irlandaise (mais notre littoral atlantique a sa chaudrée !), cette soupe de poisson et fruits de mer se caractérise par un bouillon velouté ultra gourmand, souvent épaissi de farine, crème ou pomme de terre. Testez cette version délicieuse et digeste aux petits flocons d’avoine, si pratique avec un mélange de saumon et fruits de
Avez-vous déjà pensé à utiliser la purée de cacahuète en cuisine salée ? C’est une merveille en association avec la volaille ou les légumes ! Testez ce velouté de chou-fleur super gourmand, et faites le pari que tout le monde aimera les légumes ! Une recette composée pour Pleiniors Mag
C’est en collaborant à la création de recettes pour La Maison du Beaufort que j’ai découvert les différents produits de la filière, dont cette extraordinaire ricotte brute. Dense au point d’être charnue, la gourmandise de sa texture est soulignée par une saveur lactée délicate. Un régal ! Librement inspiré d’une recette de la gourmande et
Epoustouflifiantes ! Ces tartelettes sont à la fois d’une volupté et d’un caractère profondément affirmé. Volupté de la crème à l’orange soyeuse, fondante à vous faire fondre… Caractère de la pâte corsée de sésame noir, et rehaussée des notes fumées et mentholées de la cardamome de la forêt. Une petite folie qui a en plus, comme
C’est le souvenir d’enfance qu’une amie m’a partagé qui nous a inspiré cette salade parfumée : son grand-père, avec les restes de viande et de rôti, réalisait une salade froide qui faisait ses délices ! Nous avons choisi du bœuf tendre et savoureux, et l’avons associé à la cardamome de la forêt dont les notes mentholées et