Nouvelle recette pour apprivoiser l’étonnante cardamome de la forêt (Amomum Villosum), dont les notes fumées mais aussi mentholées se marient si bien à la betterave terreuse, profonde et douce. Ici dans des raviolis maison, où le betterave est valorisée des fanes à la racine ! Une sauce crème gourmande, un soupçon de citron confit au sel

Je suis passionnée d’épices : je me délecte de sentir leurs parfums titiller mes narines et s’élever au moment où je râpe fraîchement une noix de muscade, où je mouds les graines de cumin, carvi, ou la racine de gingembre frais au pilon… Découvrir une nouvelle épice, c’est enrichir ma palette d’une couleur nouvelle, et c’est

Pratiques au possible et tellement gourmands ! Des falafels en mode zéro gaspi réalisés à partir d’un houmous de pois chiches et betterave. Une petite purée de carotte réconfortante pour accompagner le tout, voilà une lunch-box parfaite pour une rentrée cocoon et nutritive ! Ingrédients : Pois chiches en bocal ou cuits Betterave cuite Ail Tahin

C’est blottie dans un tapis de mousses fleuries que j’ai dégusté ce petit bijou de réconfort 🍚🥥🥒🍋😋 Un riz complet aromatique, des courgettes poêlées à la chair moelleuse, et les effluves de coco, laurier et citron pour m’enivrer… Un petit goût de paradis ! 😇

Pour créer ma propre recette d’aubergines marinées, je me suis inspirée de recettes méditerranéennes et j’ai sélectionné les ingrédients qui me faisaient « miam » : magique ! La chaleur de l’ail, du cumin et de la pointe de piment, l’acidulé du balsamique et la fraîcheur de la menthe dansent sur les papilles ! Les aubergines taillées finement fondent en

Je voulais absolument associer chevrotin et fruit dans cette recette créée pour l’Association des Fromages Traditionnels de Savoie (AFTAlp). Abricot-chèvre, c’est une association qui fonctionne ! Quant au sarrasin, sa rondeur et sa saveur noisetée équilibrent le tout à merveille. *Le soupçon de citron confit au sel fait toute la différence : il donne du punch

J’adore me challenger sur des associations originales, puis suivre le fil des sensations pour composer quelque chose d’équilibré ! Une amie m’a demandé d’où venait l’idée de faire une composition comme celle-ci. Pour cette recette créée pour l’Association des Fromages Traditionnels de Savoie (AFTAlp), il ne fallait pas dénaturer la Tome des Bauges, donc la

Les gros cubes de bœuf gourmands se parfument d’épices et s’entrelacent de haricots plats moelleux ! C’est simple de faire joli et coloré avec les brochettes de nos barbecue estivaux ! « Outre les merveilleuses saveurs que les marinades donnent à nos grillades, elles permettent également de diminuer le risque de formation de substances cancérigènes lors de la

Quelle formidable gourmandise ! Je me suis régalée à composer cette salade un peu savoyarde, un peu ibérique pourl’Association des Fromages Traditionnels de Savoie (AFTAlp) ! L’origan et le poivron vert apportent la fraicheur et l’amertume qui temporisent la rondeur sublime de l’Abondance et de l’huile de chorizo. *Pour l’huile de chorizo, on y va tout

Concombre et algues, une association pleine de fraîcheur pour cet été ! La saveur verte, douce, et fraîche comme une eau de ruisseau du concombre, met joliment en relief l’iode délicat de la laitue de mer. Un yaourt maison au bon lait frais pour lier le tout, rafraîchissement garanti !   Il me faut : Concombre ½ Radis