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Quel drôle de nom ! L’estragon déjà par son nom évoque la puissance, l’explosion de fraîcheur piquante et anisée qui brûle presque la langue lorsque l’on croque sa feuille. Heureusement, le dragon se laisse dompter dans des mets délicieux qui fleurent la verdeur et l’été !
Si comme notre radioaltiste Marion vous êtes vous aussi en désamour des feuilles vertes, donnez-nous une chance de vous raconter la douceur, le fondant, les délices de la blette, de sa carde blanc crémeux, de sa feuille tendre à souhait ! Déjà vous êtes intrigué.e, mais attendez les mariages heureux avec les pommes de terre fondantes, les agrumes parfumés, le carvi enivrant… Cette fois vous salivez ! C’est normal, la blette est un délice, laissez-vous guider en cuisine pour la sublimer !
Objet de gourmandise, objet de discorde, le petit pain au chocolat, ou « pain au chocolat », ou « petit pain », ou « chocolatine »…! est devenu l’un des emblèmes du petit déjeuner français, et un symbole régressif de notre enfance. D’où vient-il ? Qu’est-ce qui fait son moelleux et sa rondouillarderie si caractéristique ? On vous dit tout, et en chanson s’il vous plaît !
Le nom de ce dessert se prononce dans un soupir de pâmoison. Parce que, brisons le suspens !, nous ne parlerons pas de supers pouvoirs nutritionnels dans cette chronique : la pavlova est pure décadence sucrée, et aussi une des plus belles manifestations comestibles du bonheur, concentré d’endorphines, apothéose, extase !! On vous dit tout de son histoire, des astuces pour la réussir, l’alléger !, et des variations gourmandes pour la savourer en toutes saisons.
Une des plantes sauvages les plus faciles à reconnaître : l’ail des ours embaume les sous-bois, et son petit parfum d’ail chatouille nos narines ! On vous dit tout de ses supers pouvoirs nutritionnels de plante sauvage, des mariages gustatifs heureux qu’il fait en cuisine et des recettes dont vous pourrez vous régaler !
Le soufflé est ma madeleine de Proust du repas de Pâques ! Tout chaud, gonflé, fumant, croustillant autour, fondant dedans, il est magique ! On vous dit tout de ses variations gourmandes (salé, sucré, glacé), et surtout on vous donne toute les astuces pour que votre soufflé ne tombe pas à plat !
A l’approche du lapin de Pâques, jetons un œil à la carotte, ses supers pouvoirs (donne-t-elle vraiment les fesses roses ? rend-elle aimable ?), les mariages heureux et les recettes sexy dans laquelle elle donnera le meilleur d’elle-même. Car si elle se révèle le cauchemar de certains (à l’instar d’Amélie NOTHOMB qui nous partage ses souvenirs traumatiques de nourritures d’enfance), la carotte est aussi un légume ludique et joyeusement sympathique, à tailler de 1000 manières pour varier les plaisirs !
La chérie de Louis Armstrong est folle de cheesecake, nous aussi ! 💗😋 L’hommage qui lui est fait dans notre nouveau générique est l’occasion de vous dire tout sur le cheesecake, de ses origines antiques à son passage par la Lorraine avant de rejoindre les Etats-Unis qui ont défini le standard de l’actuel « New York Cheesecake ». Un voyage en terres de gourmandises, et de digestibilité : car si la version originale fait se damner nos papilles, notre foie parfois crie au secours ! On vous donne des astuces pour varier les saveurs et le rendre plus digeste, pour que l’expérience ne soit que pur plaisir ! 🍰🍓😋
De l’Egypte ancienne à l’Inde et ses épices en passant par la table de Marie-Antoinette, cette petite graine a plus d’un tour sous la cosse pour égayer nos assiettes ! Découvrez comment la lentille (les lentilles, car il en existe une pléthore de variétés !) se cuit, se marie, se sublime et comment bien la traiter de sorte que nos intestins nous le rendent bien ! 🧐🫘🍀😋
Quel aromate est plus commun que le persil ? Et pourtant… le persil est un trésor nutritionnel et une explosion de saveurs ! Découvrez les recettes zéro gaspi pour le savourer de la feuille à la tige, et les associations de goûts qui font un petit paradis pour les papilles ! 🍀💚😋