C’est auprès d’Amandine NIQUET de AilleurVeda que j’ai entendu pour la 1ère fois parler du kitachri, “LE” plat-remède de la médecine traditionnelle indienne, l’ayurveda.
Concocté à base de riz et de haricots mungo (soja vert), il équilibre “tous les doshas“, les humeurs biologiques qui font notre terrain.
Energétique et facile à digérer, il est consommé notamment lors de cures à visée “purifiante“.