Nouveau défi zéro gaspi : si les petits Toasts de pain noir à la Tomme de Savoie et concombre mariné sont si jolis et ludiques à découper, il va de soi qu’il serait dommage de perdre les chutes de pumpernickel, qui peuvent être importantes selon l’emporte-pièce choisi. Alors j’ai joué à transformer une fois de
Revoici les fins bonbons en pâte filo, garnis de Raclette IGP cette fois pour la tournée de l’Eté des fromages de Savoie 2020.
La manière de couper les aliments change la manière dont leurs arômes se développent et sont perçus en bouche. Jouons avec les textures dans cette salade fine à découvrir lors de la tournée de l’Eté des fromages de Savoie.
Voici une variante des jolies étoiles d’Abondance au pain noir partagées pour les fêtes 2018 : la tomme est à l’honneur cette fois pour la tournée de l’Eté des fromages de Savoie, relevée par de fines lames de concombre acidulées. Gourmandise, fraîcheur, et pléiade de bons nutriments pour bien nourrir nos petites cellules !
Mon coup de cœur de la saison : cette recette composée pour (re)découvrir le superbe fruité de l’emmental de Savoie, sur un fine tartine de très bon pain grillé et une brunoise fraîche et gourmande de légumes bien de saison.
J’observe souvent chez moi comme chez mes patients une confusion entre nos besoins et les moyens d’y répondre. Les solutions que nous envisageons pour y satisfaire (par exemple manger en cas de besoin de réconfort…) peuvent être limitées et mal adaptées dans la durée. Apprenons à interroger notre Enfant intérieur pour repérer notre vrai besoin.
Oubliées durant quelques décades, les boissons fermentées (non alcoolisées !) maison reviennent sur le devant de la scène. Parmi elles, le kéfir de fruits, ou kéfir d’eau : rafraîchissant, délicatement fruité et pétillant, il nous fera vite oublier les sodas gorgés de sucres et d’arômes artificiels !
Belles et gourmandes, les pommes de terre hasselback ou « à la suédoise » sont ludiques et ajoutent aux recettes de cet incontournable tubercule, comme à celles des réjouissantes alternatives au tout viande sur le barbecue. Ingrédients : pommes de terre moyennes huile d’olive ou spéciale cuisson et / ou beurre ou margarine herbes et ou épices
C’est si simple et si bon : de beaux fruits, des biscuits parfumés relevés des saveurs épicés du miel et du pollen… Et hop en quelques minutes un petit dessert tout chaud, hautement réjouissant, à cuire au four ou sur les flammes estivales d’un barbecue…
J’ai réussi à attraper froid au mois de juin ! Après des semaines de sécheresse, et quelques caniculaires journées pré-orageuses, la pluie bienfaitrice du jardin est de retour. Et avec elle la fraîcheur… Or je me retrouve en décalage. Dans ma Tête est ancré un principe : « juin = été, été = chaleur, chaleur = pieds nus