Ce dessert tout simple est à la fois très digeste et prodigieusement sensuel : le charnu fondant-moelleux des fruits secs réhydratés, le biscuit de Savoie qui laisse échapper un jus parfumé… Tout concourt à un paisible moment de volupté…
Pour sublimer les beaux produits de Fraîcheur et terroir autour desquels je vous proposerai des ateliers culinaires samedi prochain pour les 10 ans du magasin, j’ai mitjoté ce petit wok très simple et très gourmand, qui met en valeur le merveilleux sauté d’agneau de la Bergerie de Saint Pierre !
Ce plat est délicieux et rassasiant, mais on peut si on veut l’accompagner de riz ou de nouilles que l’on peut faire sauter également…
AU plaisir de vous retrouver samedi à Challes les Eaux pour le concocter ensemble !
J’animerai dans la gaieté les ateliers cuisine du Salon NATURELLIA les 24, 25, 26 novembre à La Roche sur Foron !
Venez mijoter avec moi des recettes SIMPLES avec des ingrédients bio et de super qualité pour prendre soin de vous facilement et délicieusement au quotidien…
Le + cette année : participez à une expérience de dégustation en conscience samedi 25 novembre à 15h30 pour redécouvrir votre plaisir alimentaire…
« Il est hors de question que je m’achète des vêtements maintenant, ce serait accepter mon surpoids ! Quand je serai mince, j’en achèterai qui me plaisent… »
Le problème, c’est qu’en attendant je me plais encore moins, je continue à m’envoyer des « mots durs », ça me rends encore plus malheureuse… et j’ai terriblement envie de manger du chocolat pour me consoler ! Il y a quelque chose qui ne fonctionne pas… si on essayait autrement ?
Que l’on soit diabétique ou sans souci de santé, nous pouvons tous être amenés à nous poser la question du sucre ou du « faux sucre » à choisir pour nous maintenir en santé et à un poids d’équilibre. Parmi la foultitude d’idées reçues qui circulent (« le sucre est un poison », « les diabétiques ne doivent pas consommer de sucre du tout »…) nous pouvons nous sentir parfois perdus. Essayons de mettre un peu d’éclairage dans tout ceci…
« J’ai écouté Nadège raconter ce qu’elle voit dans un visage qui l’émeut, comme un extrait d’histoire de vie qui se déroule en un fragment de seconde – « une image c’est cent mille mots »… Et c’est en essayant de lui raconter en quoi je me suis sentie émue à mon tour que j’ai compris qu’un regard peut être thérapeutique.. »
Etes-vous sûr que c’est l’ennui qui vous pousse à manger ?!
Ne serait-ce pas plutôt que « vous avez beaucoup de choses à faire », et que vous ne savez pas par quoi commencer ? Qu’en plus votre mental s’en mêle et vous fait culpabiliser… Alors qu’en vrai, votre besoin prioritaire serait de vous reposer, mais vous vous l’interdisez : « j’ai trop de choses à faire… » !
Vous reconnaissez le schéma ? Voyons ce que nous pouvons faire avec ça…
J’aime pas le fenouil… ! C’est tout fibreux et ça mâchonne quand c’est cru, ça a un goût anisé bizarre une fois cuit… Il n’y a guère qu’en jus que je l’apprécie vraiment (par ici la recette !). Mais j’aime bien relever des défis, et trouver moyen de me faire aimer le fenouil cuit en était un : puisque ce sont les fibres qui m’ennuient, je l’ai finement mixé pour y remédier, et j’ai boosté la saveur anisée avec des graines de fenouil, compensée par l’acidité du jus de citron… Et vraiment j’adore le fenouil cuisiné comme ça ! Ça vous dit ?
« Le goûter c’est pour les enfants ! » Encore une croyance qui fait du mal à bien des adultes affamés en fin de journée ! Aller, on rappelle à quoi sert une « collation » et on découvre comment choisir ce qui va la composer pour trouver son équilibre…
Quand je mets une compote au menu de mes ateliers cuisine, mon petit critique intérieur s’insurge : « Comment oses-tu proposer quelque chose de si simple, banal, commun !! ». Alors je prends du recul, cette compote, ce n’est pas n’importe laquelle : des pommes que j’ai vues pousser sur l’arbre, des abricots secs bio, au goût inédit de miel, un mixage tout en finesse et une onctuosité accrue par la pectine des pépins mixés, soigneusement filtrés… Elle est technique cette compote l’air de rien, mais surtout sa texture incomparable et son goût ambré, corsé, étonnant et réjouissant en font un mets d’exception… du quotidien !