Connaissez-vous la tendance mug cake ? Ces petits délices à préparer en quelques minutes pour le réconfort d’un cake rien que pour soi 😋 Cette version salée printanière fait la part belle au Beaufort, associé au carvi rafraîchissant et à la carotte douce et légère. *Les mug cakes sont traditionnellement cuits au micro-ondes, mais si
La graine de sarrasin est tendre et cuit rapidement. Son petit goût rustique est un vrai réconfort l’hiver ! Testez cette recette délicieuse et nutritive, et jouez avec les modes de cuisson selon vos goûts du moment : VERSION « DÉTOX » pour ménager la digestion, VERSION GOURMANDE pour un maximum de réconfort ! 😋💗
Le sarrasin est une graine sans gluten. Pour obtenir des textures légères et levées en cuisine ou pâtisserie, on peut l’associer à 50 % avec de la farine de blé, ou lui adjoindre un peu de fécule de maïs et des blancs d’œufs battus en neige. C’est ce que j’ai fait pour obtenir cette texture
Un peu de douceur pour nous cocooner par ces froids cinglants ! Testez cette petite crème très simple et rapide à concocter : les flocons de sarrasin s’hydratent très vite. Leur texture légèrement mucilagineuse après cuisson confère beaucoup d’onctuosité à la préparation. A déguster en crème dessert à la fin du repas, ou pour un
(Re)découvrez ma vidéo en pas à pas pour apprendre à faire germer simplement et efficacement les pois chiches et autres graines, comme les céréales, légumineuses ou oléagineux 🌱🌱😋 Tellement de bonnes raisons de faire germer ses graines : la germination permet une « pré-digestion » des grosses molécules nutritives (amidons, protéines…), elle facilite donc la digestion, elle
Nouvelle année, nouveau challenge : créer et savourer une galette des Rois sublime ET digeste ! Toujours en quête de feuilletage aériens et après avoir testé la délicieuse pâte feuilletée sans gluten (voir la Galette des rois coco-châtaigne et pépites de cassis), j’ai choisi de réaliser un feuilletage en pâte filo, cette pâte fantastiquement fine et fondante,
J’adore faire toaster les noisettes et les tailler en gros éclats pour parsemer sur les légumes, salades… Mais j’adore aussi les croquer entières dans les épaisses tablettes de chocolat, ou les retrouver dans des terrines où leur texture apporte une surprise à la dégustation. 🌰😋 Ne vous laissez pas impressionner : elle est vraiment très
Toutes simples et tellement gourmandes, ces tartelettes au Beaufort font merveille en petit plat du soir 😋 Rondeur du fromage et du beurre, douceur de la pomme, bienvenue à l’amertume délicate de l’endive et du sésame qui réveillent les papilles ! Une recette créée pour le Syndicat du Beaufort.
Mon premier est une furieuse envie de mousse à la châtaigne 😋🌰🌰🌰 Mon second est la ferme intention de ne pas craquer pour les produits hyper sucrés et plein d’additifs du commerce 😱 Mon tout est un régal maison, juste doux comme il faut et plein d’ingrédients sains ! 😋🌰🌰🌰
C’est en préparant la chronique Y a-t-il un pilote dans l’assiette ? autour de la cannelle que je me suis remémoré cette recette absolument merveilleuse, inspirée d’un livre de Das SREEDHARAN : fraises et bananes cuites dans la crème de coco parfumée aux épices. Cette étonnante saison d’automne qui ressemble à un long été indien