Petits cakes aux pépites chocolat d’après Marie CHIOCCA

Grand coup de coeur pour le livre de Marie CHIOCCA paru aux éditions Terre Vivante : Mes bons goûters du quotidien. Des recettes gourmandissimes et toujours le pragmatisme de cette maman de 6 enfants qui explore des techniques simples et ludiques pour cuisiner simple, sain et rapide !

Une envie de petits cakes aux pépites de chocolat ? Ouvrez le livre, la recette s’y trouve ! J’ai simplement remplacé l’huile végétale préconisée par une margarine biologique qui je trouve donne un peu moins de densité et un peu plus de friabilité à la pâte… Pour le reste, surtout ne rien changer : c’est parfait !

Un tour sur le blog de Marie CHIOCCA par ici : http:/www.saines-gourmandises.fr/

Chocolat chaud chamallows bio !

Il neige… Chic ! c’est le temps idéal pour un goûter ultra cocooning : un bon chocolat chaud avec du vrai chocolat fondu, et de petits chamallows multicolores et parfumés comme de petites éponges fondantes sur la langue… Régressif à souhait !

A customiser selon les préférences : version tradi-gourmande avec du bon lait entier et deux gouttes d’essence d’orange douce, version digestion plus légère sans diminuer la gourmandise avec boisson végétale riz-coco… et toujours une brassée de chamallows !

Macarons chocolat curcuma citron

Après des années d’essais ratés et encore plus d’années à me remettre de ces échecs avant d’oser récidiver, j’ai réussi à faire des macarons qui se tiennent ! Alors soit, ils étaient censés être lisses et ils sont craquelés, mais c’est beau ! Et d’accord, ils devaient être « jaunes », colorés par le curcuma et ça n’a pas marché, mais si j’ai perdu en couleur, j’ai gagné en inspiration pour l’association des saveurs : chocolat-citron-curcuma, c’est l’équilibre sublime entre la rondeur chaude et grasse du chocolat (tempérée par le tofu soyeux), le fruité tonique du citron, et la légère amertume terreuse du curcuma qui « désucre » le tout… Un festival !

Petits cookies au tofu, raisins fruités et pépites de chocolat

J’aime beaucoup cette manière insolite de détourner le tofu en pâtisserie : broyé en crème, il devient la base de cookies moelleux, peu sucrés, au petit goût crayeux qui met en relief le caramel ambré du rapadura et l’acidité fruitée des raisins secs…

Petits moelleux vapeur à la farine de lupin et pépites de chocolat

Ces petits muffins cuits à la vapeur sont doux et moelleux comme des petits coussins ! La farine de lupin toute dorée au parfum vanillé, lacté, biscuité… est si savoureuse qu’on n’ajoute pas même un soupçon de vanille pour profiter de son goût délicieux…

Crème soyeuse chocolat-orange au tofu et spéculoos

La crème de tofu soyeux au chocolat est un des grands classiques et basiques de la cuisine bio. Prête en un tournemain et déclinable à l’infini, ce petit dessert risque fort de devenir l’un de vos best-of !

Agenda Conférence

Atelier « Alimentation et émotions »

Date Mardi 20 mai de 9h45 à 11h ou de 11h15 à 12h30 Lieu ANNECY, Chambre des Métiers et de l’Artisanat Tarif GRATUIT sur inscription Je m’inscris ! Un atelier proposé par la Mutualité Française Auvergne Rhône Alpes  ʺUn carré de chocolat pour me réconforter…ʺ  Cela pourrait très bien se passer, pourtant ça dérape !

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