l est monnaie courante au Japon d’utiliser les haricots secs pour confectionner des douceurs sucrées. Profitons de la douceur naturelle des lentilles corail pour concocter un fondant cacaoté, gourmand et nutritif à la fois ! Une recette créée pour Pleiniors Mag.
Dans ma petite série de bouillons créés pour Pleiniors Mag, ici c’est une infusion plutôt qu’un bouillon que je vous propose. Mais je n’ai pu résister à vous faire découvrir cette boisson de sarrasin appelée sobacha, qui fait tant merveille avec le cacao ! Pour ce qui concerne les propriétés du bouillon, retrouvez-les dans mon
Un peu de douceur pour nous cocooner par ces froids cinglants ! Testez cette petite crème très simple et rapide à concocter : les flocons de sarrasin s’hydratent très vite. Leur texture légèrement mucilagineuse après cuisson confère beaucoup d’onctuosité à la préparation. A déguster en crème dessert à la fin du repas, ou pour un
Une envie de dessert chocolat là-tout-de-suite-maintenant, chez moi ça arrive régulièrement 😉 Vive cette recette expresse maligne qui emploie la gomme de guar, très utilisée en cuisine sans gluten pour donner du corps aux pains, dont les propriétés épaississantes vont permettre de réaliser une crème instantanée ! Le cacao c’est délicieux, mais retrouvez aussi dans la
Douce avec juste un soupçon d’amertume discrète, la chicorée permet de dé-sucrer les biscuits que je vous propose, en apportant des arômes à la fois intenses et subtils. Soutenus par la force de la farine de sarrasin et l’intensité du grué de cacao, ces biscuits redoutablement croustillants me font craquer… Et vous ?
Découpé en petites bouchées pour un apéritif dînatoire, ou servi sur une jolie assiette tracée de grué de cacao au moment du fromage, ce Reblochon façon mendiant très élégant et surprenant retiendra toute votre attention à la dégustation…
*L’anis vert en graines entières apporte un effet fraîcheur furtif au moment où ie rencontre la dent… Si vous n’êtes pas fan des saveurs anisées, remplacez-le par de la poudre de genièvre, un soupçon de gingembre ou un rien de muscade fraîchement râpée…
Fèves de cacao torréfiée et concassée, le grué donne une note chocolat grillée et légèrement amère qui souligne la douceur exotique de la ganache à la crème de coco. Un soupçon de rhum, et on décolle !
Voici une tasse de bonheur à boire, inspirée du bulletproof coffee (littéralement « café à l’épreuve des balles », que l’on retrouve chez nous sous les appellations »café au beurre » ou « café gras ») qui fait fureur en alimentation LCHF (« low carb high fat », cétogène ou kéto). Le café gras est lui-même inspiré du thé beurré des sherpas himalayens,
La fraîcheur qui gentiment s’installe, les jours qui raccourcissent de plus en plus vite… Merveille !! Revoilà venu le temps de se cocooner 🥰💙 Ce petit chocolat chaud au lait de noisette fait maison est idéal : sucré juste à notre goût, avec ce qu’il faut de caractère et d’onctuosité. 🌰🍫🫖😋 Qui dit lait de
Nouveau défi zéro gaspi : si les petits Toasts de pain noir à la Tomme de Savoie et concombre mariné sont si jolis et ludiques à découper, il va de soi qu’il serait dommage de perdre les chutes de pumpernickel, qui peuvent être importantes selon l’emporte-pièce choisi. Alors j’ai joué à transformer une fois de