On ne fait pas griller que les saucisses au barbecue ! De jolies douceurs aussi en font un moment plein de tendresse et réconfortant, à l’image de ces bonbons guimauve que l’on y fait griller ! Mais la guimauve, n’est-ce pas une plante à la base, et médicinale de surcroit ? Pourquoi dit-on tantôt guimauve, tantôt marshmallow ou encore chamallow ? Perçons ensemble quelques mystères, comme celui de la recette, pas si secrète, de cette douceur qui nous fait fondre !
Catégorie : Recettes sucrées
Des recettes peu sucrées et pourtant infiniment gourmandes
Je suis folle des mousses de yaourt ! Elles sont d’une légèreté et d’une fraîcheur ! Folle, je le suis aussi de la saveur du géranium, à mi-chemin entre la rose et le citron. C’est sous forme d’huile essentielle que je vous propose de l’utiliser ici.
Des précautions et restrictions d’usages s’imposent pour l’utilisation des huiles essentielles, notamment chez les enfants et femmes enceintes ou allaitantes pour qui les conseils du médecin ou pharmacien sont à demander. Afin de les doser avec subtilité, il faut les diluer dans un sucre (miel, sirop d’agave…) ou une huile afin de bien les disperser.
Une recette créée pour Pleiniors Mag.
Savez-vous que la digestibilité des amandes est accrue lorsqu’elles sont réhydratées avant d’être dégustées ? C’est comme une prédigestion qui s’opère, et l’humidité permet également d’ôter leur peau pour une texture très délicate en bouche. Leur craquant subtil apporte la mâche idéale pour réveiller les dents et bien mastiquer dans ce joli agar aux fraises parfumées, douceur légère pour le printemps !
Une recette créée pour Pleiniors Mag.
Encore une chronique où on ne parlera pas de propriétés nutritionnelles, et on s’en fiche ! La crème glacée sert à rendre heureux, notre et nous serons bien à même de prendre soin de notre précieux corps quand nous aurons goûté à ce moment de bonheur ! Aujourd’hui plaisir régressif, la glace a présenté des défis au cours des siècles où elle était réservé aux cours royales et papales. Aujourd’hui nous pouvons les préparer maison avec d’excellents ingrédients sains et gourmands ! Laissez-moi vous partager mes recettes préférées… 😋
Le poivron, c’est le degré zéro de l’échelle de Scoville, qui évalue la force des piments. Et s’il ne nous emporte pas le palais, on aime ses notes qui vont du fruité à l’amer, en passant par l’herbacé quand il est cru. Multicolore, il égaye nos assiettes estivales, en salé comme en sucré !
Laissez-vous séduire par la beauté gracile de la fleur de nigelle, au bleu envoûtant, aux feuilles si finement découpées qu’elles lui ont valu le surnom de cheveu de Vénus. Une fois vos yeux séduits, goûtez à la puissance aromatique de ses graines noires, dont les propriétés médicinales sont employées en Orient depuis des millénaires, et qui apporteront poivré et boisé à vos petits plats…
Alléger les douceurs printanières, sans compromettre le plaisir : c’est possible ! Nos papilles éveillées aspirent à la finesse, à la subtilité. Le sucre est à doser avec délicatesse. Aussi pour le diminuer, je joue avec des ingrédients de saveur naturellement douce, comme la crème de coco. Délicatement parfumée et digeste, elle remplace avec bonheur une partie du sucre, mais aussi la matière grasse dans ces petits muffins mousseux au citron. Une recette créée pour Pleiniors Mag.
Objet de gourmandise, objet de discorde, le petit pain au chocolat, ou « pain au chocolat », ou « petit pain », ou « chocolatine »…! est devenu l’un des emblèmes du petit déjeuner français, et un symbole régressif de notre enfance. D’où vient-il ? Qu’est-ce qui fait son moelleux et sa rondouillarderie si caractéristique ? On vous dit tout, et en chanson s’il vous plaît !
Le nom de ce dessert se prononce dans un soupir de pâmoison. Parce que, brisons le suspens !, nous ne parlerons pas de supers pouvoirs nutritionnels dans cette chronique : la pavlova est pure décadence sucrée, et aussi une des plus belles manifestations comestibles du bonheur, concentré d’endorphines, apothéose, extase !! On vous dit tout de son histoire, des astuces pour la réussir, l’alléger !, et des variations gourmandes pour la savourer en toutes saisons.
Le soufflé est ma madeleine de Proust du repas de Pâques ! Tout chaud, gonflé, fumant, croustillant autour, fondant dedans, il est magique ! On vous dit tout de ses variations gourmandes (salé, sucré, glacé), et surtout on vous donne toute les astuces pour que votre soufflé ne tombe pas à plat !