De puissantes propriétés nutritionnelles, elle en est bien pourvue, la noix que les Romains surnommaient « gland de Jupiter » ! Vantée en Occident pour sa richesse en minéraux et en oméga 3, prisée en Orient pour ses capacités à soutenir les fonctions sexuelles et cérébrales, la noix bénéficie aussi d’une symbolique riche. Mais comme le plaisir demeure un guide primordial à table, explorons ensemble les mariages de saveurs heureux qui nous la rendent irrésistible !
En partenariat avec Radio Alto
Retrouvez les recettes de l’émission sur le Blog des Mangeurs libres :
- Pâtisson farci au chèvre, noix et ricotta https://mangeurslibres.fr/2020/11/22/patisson-farci-au-chevre-noix-et-ricotta/
- Charivari d’automne : Baba sorcier aux pommes, figues, noix, noisettes et sureau noir https://mangeurslibres.fr/2016/09/25/charivari-d-automne-baba-sorcier-aux-pommes-figues-noix-noisettes-et-sureau-noir/
- Tourte aux blettes printanière, petits raisins et zestes de clémentine
Tourte aux blettes printanière, petits raisins et zestes de clémentine
- Salade d’endives et pois chiches aux cranberries https://mangeurslibres.fr/2021/04/19/salade-dendives-et-pois-chiches-aux-cranberries/
- Coquillettes façon risotto des 5 couleurs https://mangeurslibres.fr/2019/12/13/coquillettes-facon-risotto-des-5-couleurs/
- Fruits déguisés -> energy balls => Perles de dattes, essence de citron et neige de coco https://mangeurslibres.fr/2019/09/13/perles-de-dattes-essence-de-citron-et-neige-de-coco/
- Tiramisu pomme-pêche à la vulnéraire et poudrée de pollen https://mangeurslibres.fr/2019/08/15/tiramisu-pomme-peche-a-la-vulneraire-et-poudree-de-pollen/
Retrouvez également les précédentes chroniques nous nous parlions de la Noix :
- Les fruits à coque, bons pour la santé ? – YAPDA 56 https://www.youtube.com/watch?v=IQlf-x1Kr5Q
- Les aliments ça fait des trucs dans mon corps ! – YAPDA 35 https://www.youtube.com/watch?v=pucxEkjKUSM
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