La coriandre, cette plante puissante dont les textes de l’Antiquité vantaient déjà les vertus, parfume les dahl indiens et soupes thaïlandaises et gagne peu à peu nos tables par le biais de ces mets exotiques. Et ce n’est pas gagné, car la coriandre a des saveurs clivantes, que la génétique peut expliquer ! Apprenons à mieux la connaître, explorons ses puissantes propriétés médicinales et régalons-nous avec les recettes du Blog des Mangeurs libres…
En partenariat avec Radio Alto
Retrouvez les recettes de l’émission sur le Blog des Mangeurs libres :
- Baba à l’ananas, sureau et chantilly coco https://mangeurslibres.fr/2016/12/27/baba-a-l-ananas-sureau-et-chantilly-coco/
- Buddha bowl veggie https://mangeurslibres.fr/2019/12/13/lunchbox-6-buddha-bowl-veggie/
- Houmous rose https://mangeurslibres.fr/2016/03/13/mini-verrines-de-houmous-rose/)
- Soupe réconfortante de légumineuses aux épices https://mangeurslibres.fr/2017/11/21/soupe-reconfortante-de-legumineuses-aux-epices/
- Falafels de pois chiches croustillants et petite sauce fraiche au yaourt https://mangeurslibres.fr/2015/12/05/falafels-de-pois-chiches-croustillants-et-petite-sauce-fraiche-au-yaourt/
- Purée réconfortante panais-pomme de terre au coulis de noisette https://mangeurslibres.fr/2018/02/15/puree-reconfortante-panais-pomme-de-terre-au-coulis-de-noisette/
- Terrine légère d’automne, poulet, champignons, noisettes https://mangeurslibres.fr/2022/12/11/terrine-legere-dautomne-poulet-champignons-noisettes/
- Salade mi-crue mi-cuite orge perlée, radis rose et avocat fondant https://mangeurslibres.fr/2017/02/14/salade-mi-crue-mi-cuite-orge-perlee-radis-rose-et-avocat-fondant/
- Raviolis façon dim sum, volaille, sauge, thym et citron confit https://mangeurslibres.fr/2016/12/06/raviolis-facon-dim-sum-volaille-sauge-thym-et-citron-confit/
- Salade de bœuf émincé, cardamome de la forêt et mélisse fraîche https://mangeurslibres.fr/2021/10/03/salade-de-boeuf-emince-cardamome-de-la-foret-et-melisse-fraiche/
- Pickles de radis roses https://mangeurslibres.fr/2018/10/01/lunchbox-2-volaille-chou-petsai-et-riz-complet/
- Salade de pommes de terre, concombre et haricots de mer https://mangeurslibres.fr/2022/08/14/salade-de-pommes-de-terre-concombre-et-haricots-de-mer/
- Ceviche de carrelet au lait de coco, gingembre et nectarines https://mangeurslibres.fr/2021/07/25/ceviche-de-carrelet-au-lait-de-coco-gingembre-et-nectarines/
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