La graine de sarrasin est tendre et cuit rapidement. Son petit goût rustique est un vrai réconfort l’hiver ! Testez cette recette délicieuse et nutritive, et jouez avec les modes de cuisson selon vos goûts du moment : VERSION “DÉTOX” pour ménager la digestion, VERSION GOURMANDE pour un maximum de réconfort ! 😋💗
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Le sarrasin est une graine sans gluten. Pour obtenir des textures légères et levées en cuisine ou pâtisserie, on peut l’associer à 50 % avec de la farine de blé, ou lui adjoindre un peu de fécule de maïs et des blancs d’œufs battus en neige. C’est ce que j’ai fait pour obtenir cette texture de blinis super légère ! 😋💗
Dégustez-les lors d’un apéritif dînatoire ou pour un petit déjeuner protéiné… Variez les garnitures à l’envie : tapenade ou pesto, houmous ou caviar d’aubergine, miel ou pâte à tartiner chocolatée… 😋😋😋
Un peu de douceur pour nous cocooner par ces froids cinglants ! Testez cette petite crème très simple et rapide à concocter : les flocons de sarrasin s’hydratent très vite. Leur texture légèrement mucilagineuse après cuisson confère beaucoup d’onctuosité à la préparation.
A déguster en crème dessert à la fin du repas, ou pour un petit déjeuner glucidique digeste. Sa texture permet aussi de l’utiliser en tartinade chocolatée, sur des blinis au sarrasin (recette à venir très prochainement !), une tartine de pain, des crêpes ou des croissants…
La diététique comportementale : dites adieu aux régimes drastiques ! 😣🍎🍫😋
Mille mercis à Camille de Campagne d’avoir réalisé cette interview dans le cadre de sa série “Ils font vivre le Massif des Bauges”.
Camille aide les petites et moyennes entreprises à mieux communiquer sur internet. De la création de site Internet à l’accompagnement sur les réseaux sociaux, l’objectif est de trouver les solutions pour capter une (nouvelle) clientèle locale.
Son dynamisme et sa bienveillance en font une actrice incontournable de notre beau Massif ! Découvrez son travail, et bonne lecture de cette interview 😉
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Cette photo va forcément faire saliver vos papilles 🤤
Elle résume tellement la vision d’Anne : SE FAIRE PLAISIR 😋
Mais bien sûr, tout en prenant soin de sa santé !
C’est ce pourquoi elle vous accompagne avec les Mangeurs libres. Le jeu en vaut la chandelle ! 🤩
Découvrez son parcours, son histoire et ses valeurs
👉 Interview ici : https://campagne-locale.com/dietetique-comportementale/
Camille 🌿
Je vous invite à découvrir les jolis articles parus dans le magazine Vivre à Annecy (été 2017) autour de la cuisine aux plantes dans le bassin annecien.
Merci à Sophie EXTIER pour le temps passé à recueillir mes propos passionnés sur cet univers gastronomique et végétal qui me fascine et qui nourrit mes sens, ma tête et mon coeur à tant d’égards…!
Retrouvez tous les articles de ce dossier sur la cuisine aux plantes ici :
La lecon de piano – ETE 2017 – La magie des plantes : un brin de fraîcheur dans nos assiettes
Marc VEYRAT – ETE 2017 – Le génie des plantes