C’est avec le céleri que nous poursuivons notre série glamour, pleine de secrets aphrodisiaques pour préparer la St Valentin et plus si affinités ! Pas sexy le céleri ? C’est le méconnaître, car outre ses propriétés dépuratives qui soutiennent bien l’énergie du rein (garant d’une bonne énergie pour la gymnastique nocturne !), il contiendrait, à l’instar de la truffe, des phéromones sexuelles…
Laissez-nous vous guider en cuisine pour sublimer les notes de vanille et de noisette du céleri boule, et se donner un petit coup de fouet (au sens figuré, enfin c’est vous qui décidez…) avec ses tiges vertes pimpantes de fraîcheur !
Catégorie : Nutrition
Infos pour tout comprendre sur les aliments
Il fallait un aliment mythique pour célébrer notre 100e chronique, le chocolat est de ceux-là : ô combien sensuel, exotique, enivrant… Et bien pourvu en supers nutriments ! On vous dit tout, on vous embarque, on vous envoûte !
Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous avez forcément déjà croisé cette céréale (ou presque), absolument délicieuse, qui se décline en crème, blinis, gratin, gaufres ou même infusion… recettes toutes plus gourmandes et réjouissantes les unes que les autres ! On vous dit tout de ses supers propriétés nutritionnelles, des mariages de saveurs « qui font de l’effet » !, et bien sûr on vous donne les trucs de cuisson pour ne pas le transformer immanquablement en purée
« Parfum des parfums », c’est la signification de son nom, promesse d’exotisme ! Outre son allure sculpturale si décorative, l’ananas regorge de super nutriments aux propriétés détox et digestives ! Alors on sort un grand couteau – bien aiguisé ! – et on s’attèle à l’éplucher pour réaliser carpaccio, sorbets, marinades et autres desserts gourmands, sans oublier le tepache, boisson lactofermentée d’origine mexicaine qui permet d’utiliser ses épluchures en mode zéro gaspi !
(Re)découvrez ma vidéo en pas à pas pour apprendre à faire germer simplement et efficacement les pois chiches et autres graines, comme les céréales, légumineuses ou oléagineux 🌱🌱😋
Tellement de bonnes raisons de faire germer ses graines :
- la germination permet une “pré-digestion” des grosses molécules nutritives (amidons, protéines…), elle facilite donc la digestion,
- elle permet de consommer les graines crues (selon tolérance !) ou d’en réduire considérablement le temps de cuisson,
- elle multiplie la teneur en certaines vitamines et minéraux pour en faire de petits concentrés de micro-nutriments,
- elles sont toutes prêtes et peuvent constituer une “crudité paresseuse” quand on a la flemme de râper une carotte ! 🌱🌱😋
*Pour les petites graines germées (alfalfa – luzerne, fenugrec, radis) plutôt qu’une passoire j’utilise des bocaux germoirs (exemple : marque Germline) bien pratiques, avec leur couvercle en plastique ajouré qui se tiennent inclinés pour conserver l’humidité en évitant les stagnations d’eau.
Belles expériences à vous !
Mini club-sandwichs très printaniers
Buddha bowl houmous lentilles-menthe et avocat rôti
Pourquoi savoure-t-on une galette le jour des Rois ? Briochée ou feuilletée frangipane : qui a raison ? Et la fève, ce n’est pas un haricot à la base ? Petit tour d’horizon de cette pâtisserie bien festive… et pas toujours digeste ! Qu’à cela ne tienne, on vous donne plein d’astuces et de recettes pour vous régaler en prenant soin de votre petit corps
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L’ail, puissant !
Charlotte a spontanément froncé les narines en découvrant le thème de la chronique du jour, et je la comprends : commencer l’année 2023 avec l’ail, ce n’est pas a priori glamour ! C’est sans savoir que l’ail regorge de bienfaits nutritionnels, protège notre santé (physique et peut-être même psychique contre les “vampires” énergétiques !), qu’il est anticancéreux, bactéricide, dépuratif… et aphrodisiaque ! Profitons des vertus de l’ail et du festival pour les papilles qu’il nous fait en cuisine ! Bon plaisir et bonne santé à vous !
Petite fille, je ne comprenais pas qu’on s’extasie autour d’un gâteau en forme de “tronc d’arbre” ! C’est en découvrant ses origines dans un très ancien rituel celtique que j’ai adhéré à la dimension sacrée que la bûche de Noël recouvrait. De la légende à la cuisine, faisons un bond de lutin et préparons un dessert de fête facile, gourmand, digeste et qui en jette !
Semblable à une délicate carotte de couleur blanc-crème, presque nacré, le panais dont le nom aurait la même origine que le vocable « panacée » était cultivé au Moyen Âge comme un aliment remède. Légumes injustement oublié, (re)faisons connaissance avec cette racine subtile, nutritive et délicieuse qui accommode si bien les plats de la froide saison.
Ses origines sont aussi anciennes que la cuisson dans le « pot à feu ». Emblème de la gastronomie française, notre pot-au-feu national a plus d’un atout nutritionnel et gourmand ! On le croit gras et long à préparer, il n’en est rien ! De bons ingrédients, trois coups de cuillère à pot, et l’on se régale d’un plats savoureux et de restes astucieusement accommodés les jours suivants !