Jubilation que cette crème soyeuse au chocolat prête en 5 min, juste accompagnée d’un gourmandissime petit granola maison, aux fines graines de sésame, chocolat gourmand et irrésistible pointe de sel…
Recherche : “sarrasin”
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Douce avec juste un soupçon d’amertume discrète, la chicorée permet de dé-sucrer les biscuits que je vous propose, en apportant des arômes à la fois intenses et subtils. Soutenus par la force de la farine de sarrasin et l’intensité du grué de cacao, ces biscuits redoutablement croustillants me font craquer… Et vous ?
Merci à Hélène BREDEN, directrice de la publication de Pleiniors Mag pour sa confiance et tous les soins qu’elle porte à cette revue de qualité ! Bouillon magique ! Pratiques, nutritives et délicieuses, les légumineuses gagnent à retrouver une place de choix dans nos recettes salées comme sucrées ! Lire l'article et découvrir les RECETTES ICI [...]
C’est un de mes encas d’automne préférés : les graines de sarrasin finement craquantes, les noisettes ou amandes toastées gourmandes et la volupté du chocolat… J’ajoute parfois de petits raisins secs ou des cranberries rouge rubis qui apportent encore une texture complémentaire qui pause mon attention le temps de la dégustation.
Je l’emporte partout dans un (très joli !) bocal, et je déguste par pincées lorsqu’un creux se manifeste en cours de journée…
Les encas les plus accessibles sont souvent sucrés, mais il est des moments de la journée où le sucré ne me dit vraiment rien. Alors pour prendre les choses en main, je commence à mettre au point des recettes de collations salées, comme ce granola inspiré de celui de Catherine KLUGER qu’une fée fort inspirée m’a fait découvrir… !
Les flocons de céréales toastés procurent des glucides d’assimilation lente pour être rassasié sur la durée, les graines oléagineuses apportent gourmandise et croquant et les épices sont sympathiquement stimulantes… C’est parti !
Retrouvez-moi sur France Bleu Pays de Savoie où j’interviens durant la matinale “La vie en Bleu”.
Prochaines émissions :
- Mardi 2 avril à 10h00 : les légumineuses s’invitent das “l’Assiette Savoyarde” : pois chiches, haricots, pois, lentilles, lupin… Toutes les astuces pour les cuisiner, les consommer sans ballonner !, et utiliser leurs farines gourmandes et nutritives…
J’ai trouvé l’inspiration pour ce velouté de panais dans le magnifique livre d’Amandine CHAIGNOT : j’ai été séduite par la sublimation de ce légume que j’adore pour sa douceur délicatement anisée, et par la gourmandise des lamelles de canard fumé, en touche accompagnant le velouté comme un condiment…
Ces petits muffins cuits à la vapeur sont doux et moelleux comme des petits coussins ! La farine de lupin toute dorée au parfum vanillé, lacté, biscuité… est si savoureuse qu’on n’ajoute pas même un soupçon de vanille pour profiter de son goût délicieux…
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Doit-on manger sans gluten ?
Le régime sans gluten est devenu ces dernières années un “phénomène alimentaire de société”. D’où vient-il ? Quelles en sont les contraintes et avons-nous tous intérêt à exclure le gluten de notre alimentation ?
Votre diététicienne épicurienne, Anne Claude, vous explique la différence entre les terme diététicienne et nutritionniste